立秋后,莲藕已经大量上市了,新鲜的莲藕甘甜、嫩脆,怎么做都那么美怿媪镏桃味。若采用蒸莲藕的烹调方法,可以更好的锁住营养和美味。莲藕含淀粉、蛋谷笆葆回白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分,有健脾开胃、益血补心、补五脏、消食、止渴等功效。
食材
莲藕500克
剁椒1汤匙
蒜2瓣
葱2根
盐适量
白糖3克
鸡精1克
酱油20毫升
食用油30毫升
方法/步骤
1、准备食材:莲藕、蒜、剁椒。
2、葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细。
3、锅中放入食用油,放入剁椒、蒜,炒香后关火。加入白糖、盐、鸡精、酱油,和匀,料汁就调好了。
4、莲藕去皮,冲洗干净,切成薄片,均匀地码放在盘中。
5、将装莲藕的盘放入锅中,隔水,盖上锅盖,蒸8分钟左右,关火。
6、将蒸好的莲藕端出来,将调好的料汁均匀地浇在莲藕上面。
7、最后撒上葱花就可以享用了。