腌制好的芥菜疙瘩是北方人常吃的咸菜，其味美价廉深得人们喜爱水貔藻疽，它还具有消食，利尿等功效，是餐桌上一道美味的下饭神菜。它的吃法也是多种多样，现在我教大家做一道非常好吃的“芥菜疙瘩炒鸡蛋”。
食材
芥菜疙瘩200克
鸡蛋6个
葱20克
植物油40克
方法/步骤
1、将芥菜疙瘩洗净，然后切成碎末。葱也切成碎末。
2、把鸡蛋打碎倒在容器里。
3、把切好的葱花和芥菜疙瘩碎末还有鸡蛋放在一起搅拌均匀。
4、把锅烧热放油，烧开。
5、把搅拌好的鸡蛋芥菜疙瘩末倒进锅里炒。
6、鸡蛋炒熟后再坚持炒2分钟即可出锅装盘
