包菜是十字花科、芸苔属植物，二年生草本，矮且粗壮，一年生茎肉质，不分枝，绿色巡綮碣褂或灰绿色，基生叶多数，质厚，层层包担奈扰撕裹成球状体，扁球形，直径10~30厘米或更大，乳白色或淡绿色。包菜起源于地中海沿岸，16世纪开始传入我国，在我国各地普遍栽培，是我国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
工具/原料
包菜
注解
1、包菜别名为圆白菜、卷心菜、结球甘蓝、洋白菜、莲花白性平，味甘。无毒，归脾、胃经
选购宜忌
1、宜包菜应选菜球紧实的，用手摸上去越硬实越好，同重量时体积小者为佳忌尖头形的包菜最好不要选
烹调宜忌
1、宜做炝炒包菜时，注意锅热、油多、火猛，趁油热入锅，猛火颠炒几下，能炒出香辣脆嫩的包菜忌包菜不宜用水煮、烫。炒包菜时，不应烧烂，以三五成熟为好，以免水分损失
食用宜忌
1、宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者适宜食用忌包菜性平养胃，诸无所忌
贮藏宜忌
1、宜放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处忌忌高温潮湿的环境
功效
1、包菜有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛、增进食欲、促旅邯佤践进消化、预防便秘的功效，对睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、皮肤粗糙、皮肤过敏、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症有食疗作用