超市里卖的挂面,总感觉少了面的香味,所以经常自己压面条。家用面条机虽说是机器水貔藻疽,但是和手工擀的面条没多大差别,它的原理和手工棒瀹跏癞一样,都是把面皮反复压制使其变薄,从而使成形的面条变得更加的有筋道。下面和我一起来压制好吃的鸡蛋面吧。注意:我下面做的面条份量很多,是为了放进冰箱冷冻,随吃随取的。
食材
面粉750g
鸡蛋2个
水适量
盐1小勺
方法/步骤
1、先看看要用到的面条机和食材吧。
2、用下面的最小的量勺取食盐放进面粉中,再在面粉中打入两个鸡(我做的面条量很大,所以放了两个)
3、漫漫倒入适量的凉开水,打成雪花状。
4、揉成稍硬一点的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
5、取面团,分成几等份,压扁。上面条机压制。
6、反复压制,每次压制后都要重新折叠在一起上机再压制。注意:压制时在面团上拍一些面粉,防止面团粘螅岔出礤在机器上。压面团是用面条机最宽的一档。
7、看到出来的面团变得很有筋道的样子后,把面条机设置成三档,这样出来的面皮即不厚也不至于太薄。
8、放在面条机粗面条一个设置上,下面是成品压制过程,看看是不是很好呢?
9、来一张成品图,面条非常好呢!用大一点的盘子下声矜檠鹣面撒上干粉,把压制好的面条放在上面直接放进冰箱,随吃随取,方便又好吃哈!
10、炎热的夏季已经到了,来一碗面条,浇上点喜爱的炸酱,美味又好吃哟!