萝卜丝炖豆腐采用秋季的红萝卜和北方豆腐炖制而成的一个汤类菜。士候眨塄大红萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴，具有清香爽口、消食祛火等功效，同时放些香葱、姜片，和豆腐搭配，口味清爽、补气却寒。
食材
豆腐300克
萝卜200克
香葱15克
生姜10克
香菜15克
香油3毫升
精盐3克
味精2克
水1500毫升
方法/步骤1材料的准备
1、豆腐、萝卜、香葱、生姜、香菜、水（清汤）、香油、精盐、味精备用。
2、萝卜切丝，香菜切段，香葱切段，生姜切片。豆腐切成长3公分、宽2.5公分，厚1公分的块。
方法/步骤2萝卜豆腐的炖制
1、锅中加水（清汤），放入葱段、姜片，大火加热。
2、待锅中水欲开时，加入切好的萝卜丝。注意：放入萝卜丝后，千万不要盖上锅盖，不然炖出来的萝卜辛辣不好吃。
3、大火加热5分钟左右，萝卜丝就完全熟了。
4、这时，加入豆腐块。加入精盐和味精。中火加热。
5、淋入少量香油。
6、再锅中汤完全开时，放和香菜，出锅装碗。这样，萝卜丝炖豆腐就做好了。
