今天带来的是自制酥油月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肉馅250g
面粉200g
猪油125g
黑芝麻10克
方法/步骤
1、先制作油酥和油皮。油酥的面粉猪油比例是2：1，和好声矜檠鹣面用保鲜膜包起来；油皮的面粉猪油比例是2：1.5，取适量温水和面，然后也用保鲜膜包起来。室温静置30分钟即可。
2、静置30分钟后，分别把油皮和油酥做成小剂子。然后油皮擀成面片包住油酥，然后摁平再擀成面片，使它们融合在一起。做好的面片再静置5分钟。就可以包馅料了。
3、馅料的步骤省去了，喜欢吃什么馅自己调就好了，我这里用的是上次包饺子剩下的馅。腻戴怯猡包好后撒上黑芝麻，用平底锅中小火煎，每面各煎4分钟，翻四次面，总共16分钟就可以出锅了。你也可以用电饼铛或者烤箱。
4、煎好后就是这么漂亮
5、很酥。
