今天带来的是饭盒蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋3个
低筋面粉55克
玉米淀粉13克
细砂糖（蛋白）46克
色拉油24克
牛奶27克
盐0.5克
淡奶油适量根据自己喜好或多或少
水果草莓或者芒果
方法/步骤
1、材料准备后，将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，用来装蛋白的盆必须是无油无水的
2、蛋黄打散后，按先后的顺序倒入24g色拉油+24g细砂糖+0.5g盐，每到入一样都要搅拌均匀后再倒一样。
3、搅拌完全混合后，到入牛奶，搅拌均匀
4、将55克低筋面粉+13克玉米淀粉混合后过筛，倒入，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。上下翻骷钠疔镟拌。（不要画圈圈的手势去搅拌，那样会起筋）
5、接下来打发蛋白。蛋白低速打发至有鱼眼大小的泡喘盥墨涿泡，加入三分之一的糖。打发有纹路时再加入三分之一的糖，继续低速搅打
6、打至细腻有纹路时加入最后三分之一糖高速搅打，直至提起打蛋口器，能拉出短而尖的小尖角即可
7、然后取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里
8、翻拌均匀后，倒入剩下三分之二的蛋白里。继续翻拌，值到蛋白与蛋黄糊完全混合。
9、烤箱预热：龀音孵茧150度，上下烤。用烤箱自带的烤盘，铺上一张油纸，然后将蛋糕糊倒上去。（我用的是长帝32L烤箱）
10、用刮刀抹平，然后放入预热好的烤箱，调150度，上下烤，定时20分钟左右。
11、取出蛋糕。水果吨易坌荐切丁。淡奶油加一点点糖粉打发至干性。装入裱花袋。蛋糕按照饭盒尺寸裁开。一层蛋糕一层奶油一层水果
