我做烂瘀佐栾这道菜一般都是酸白菜比较多些，因为自己每年都会腌酸白菜，做起来很是方便。肉类也是随意，家里有牛肉也做，有羊肉也做。
食材
酸菜150克
羊肉200克
粉条100克
姜5克
植物油5克
生抽5克
盐3克
花椒粉2克
辣皮子2克
方法/步骤
1、准备好需要的食材
2、把干粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起
3、酸白菜用凉水洗洗，切丝
4、姜、蒜洗净切末，辣皮子泡软洗净切末
5、肉切丝、用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟
6、热锅凉油，油肉8成下，姜末、大蒜末、辣皮子爆出香味
7、下羊肉丝翻炒变色
8、下酸菜翻炒出酸味
9、加少许热水，加少许盐、花椒粉翻炒均匀
10、加粉条
11、加生抽翻炒
12、加味精
13、翻炒均匀即可
