清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养
食材
清江鱼1条
榨菜1袋
五花肉丁适量
方法/步骤
1、清江鱼洗净去头、去骨一劈两片，用刀片下腹部刺，用刀片下腹部刺，将鱼肉切成片。腹部刺切块
2、用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油。剁椒剁碎，蒜切片、姜吨易坌荐切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁
3、锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅。将鱼肉连汤放入碗中
4、另做锅内放入油，油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味，再放入剁椒和榨菜丝翻炒出香味
5、最后加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油
6、炒好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可
