怎么炒菠菜最好吃？
工具/原料
500克菠菜，适量的白酒，白糖，盐，生抽和食用油
菠菜营养价值
1、菠菜在冬天经常出现在我们的餐桌上，髀佟彷澧因为菠菜是一种营养价值很丰富的蔬菜，但是菠菜的做法也是很有讲究的，如果做不好的话可能会发苦发涩，今天我就给大家带来了炒菠菜的方法。
原料的处理
1、如果你不喜欢吃菠菜根的话，可以将菠菜根摘掉，同时把那些烂的坏的叶子去掉，然后放入清水中洗干净，之后控干水分备用。
2、起锅烧水，水沸腾之后在锅里加入一些白糖，然后放入范鏖迸衫菠菜焯水，这样做的目的是把菠菜内的草酸给祛除掉，同时也可以让菠菜看起来更好看。
制作方法
1、起锅烧油，等到油热之后将菠菜放入锅中翻炒，此时一定要是大火翻炒，这样做出来的菠菜口感才会更好。
2、等到菠菜断生之后，放入生抽，盐和白酒，然后继续翻炒，放入白酒的作用主要就是去除菠菜的苦涩的味道。
3、菠菜之所以吃起来会苦涩，主要就是因为它含有草酸，而草酸会和乙醇发生反应，生成一种新的物质叫做酯，使得菠菜吃起来更加的清香。
4、翻炒两分钟左右就可以出锅了，这样做出来的菠菜是绝对不会苦涩的，而且口感极佳。
