今天我做的炸糕就是糯米容腹殛核粉的，用糯米粉做炸糕的时候我习惯掺点普通面粉，这样炸出来的炸糕有点筋道的口感，而且操作的时候也同柙丕牌容易些，用糯米粉做炸糕，掺的面粉用普通白面或者其他的细腻一点的粉类都行。我今天就是掺了一点苦荞粉，因为是看到了苦荞蛋糕粉就顺手拿了，没有什么，粗粮还是多吃点好。今天的炸糕我还做了脆皮，炸好微微凉之后咬一口，外皮酥脆，里面筋道甜润，非常好吃。
食材
糯米粉200克
苦荞蛋糕粉100克
豆沙馅适量
糖50克
小苏打2克
无铝泡打粉4克
方法/步骤
1、糯米粉，苦荞粉，面包糠备好
2、糯米粉200克，苦荞粉100克，糖50克，无铝泡打粉4克，小苏打2克，这些材料称量好放一切混合
3、用温水和面，一点点倒入，边倒边搅拌，搅拌成大絮状
4、在和成光滑的面团状。面团不会粘手。静置10分钟
5、饧一会儿后，揪下一块面团团圆压扁
6、放入备好的豆沙馅，豆沙馅可以自己用红豆煮后碾碎炒制，可以买现成的直接用。自己掌握大小，当然不能寺橄溟既比面皮大了，慢慢向上收口
7、最后收严口团圆
8、再压成约1厘米厚的小饼，放入备好的面包糠里，两面沾满面包糠，轻轻压实
9、做好的小饼放一边静置一会儿，让面包糠和面皮粘牢，这样炸的时候面包糠不会掉
10、热锅热油，插入一根筷子，看到舅獍焰劓筷子周围有气泡的状态的样子就可以放入做好的炸糕，看炸糕鼓起后，颜色变深就好喽
