鹿仙草形状像蘑菇，口味偏苦，是非惘度谋裆常稀有的食材，生长在云南等地。因其难以采摘，没有在市面上流通起来，只有野生，没有人工栽培的鹿仙草。在烹饪时，避免横趋溉湮唤切，加入糖调味，与肉类同时炖煮，可中和苦味和涩味，能养肾和胃。
食材
纯净水400克
猪小排200克
大葱10克
姜10克
油40克
桂皮5克
八角5克
老抽10克
料酒20克
白砂糖10克
盐15克
鹿仙草60克
方法/步骤
1、排骨洗净切块，放入冷水锅中。
2、浮沫析出后，捞出排骨冲洗干净备用。
3、姜去皮切片
4、大葱切小段。
5、鹿心草洗净去根，对半切开。
6、依次放入八角、桂皮、葱段和姜片煸炒。
7、放入排骨翻炒变色。
8、加入料酒、老抽继续翻炒均匀。
9、加入清水，盖上锅盖。
10、煮开之后放入盐、糖和鹿仙草后炖40分钟。
11、排骨装盘之后，将锅内剩余汤汁继续熬煮，用汤匙不停搅动，直至汤汁粘稠，用小勺将汤汁淋在排骨上即可。
