天上龙肉，地上驴肉，大口吃酱驴肉的赶脚很壮士，很侠客
食材
驴肉1300g
白酒10ml
盐3g
蚝油15ml
老抽10ml
生抽10ml
八角5g
花椒5g
陈皮5g
山楂5g
甘草2g
冰糖30g
葱20g
姜20g
方法/步骤
1、准备原料
2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7、准备各种佐料
8、驴肉放入高压锅中
9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11、加入1大碗开水
12、撒上葱段姜片
13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
