老式蛋糕（超级快手的）的做法
食材
鸡蛋3个
普通面粉90g
白糖30g
杏仁片10克（个人口味酌情增减）
塔塔粉1.5g
方法/步骤
1、准备无水无油的盆子，一次放入3枚鸡蛋、30g砂糖、1.5g塔塔粉（中和蛋清，不易消泡）
2、打蛋器低速打至鸡蛋体积略微膨胀，颜色变浅，转高速，快速打发（同时预热烤箱，上下火160度）
3、打至蛋糊掉下的纹路不易消失，停止打发（时间大概五分钟左右）
4、筛入面粉，快速翻拌均匀（家里低粉用完了，我用的断过筋的普通中粉）这里需要注意一下手法奥，茧盯璜阝就是炒菜的那种翻拌，不是搅拌哈。
5、蛋糊倒入裱花袋，分杯挤好，表面撒适量杏仁片后放入烤箱，上下火调到150度，25-30分钟议陬涸渎即可。（P.S.我的这个方子是六个小纸杯的量，挤满的，因为我个人就是比较喜欢爆头的感觉。QAQ）
6、尽管比戚风要更粗暴一点，爆发力也还是很强的，有一个溢出来啦，这种爆头真的超级美啊。
7、叮～时间到～暂时不要打开烤箱奥，先关掉电源焖5分钟左右，心急擢爻充种的宝宝们也可以直接拿出来吃啦～金灿灿哒～
