芹菜属于营养保健菜，阌毡驰璨更是对降压有一定的功效，我们餐桌上常常食用它，芹菜小炒肉、芹菜炒豆干、芹菜炒腰果等等，炒出很多花样名菜。下面说说：芹菜炒炸豆腐的家常做法。
食材
芹菜300克
炸豆腐2片
葱、姜、尖椒各适量
食用油、盐、生抽酱油各适量
方法/步骤
1、将芹菜去根去叶，然后冲洗干净，切成2.5厘米的小段，用开水焯一焯（约1分钟）。
2、将葱剥好，冲洗干净，切成斜段，然后将姜、尖椒冲洗干净，切成姜丝和尖椒段。
3、将炸制好的豆腐块，切成3毫米宽的豆腐条，装盘待用。
4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待微热后，放入葱、姜、尖椒炒制微黄，将焯好的芹菜放入锅中，翻炒均匀。
5、然后，放入切好的炸豆腐条，翻炒均匀，放适量的盐，继续翻炒1分钟。
6、然后，放适量的生抽酱油，继续翻炒均匀，即可盛出食用。
