小孙来给大家送菜单!
食材
鸡胸肉200克
杏鲍菇200克
白芝麻20克
辣椒面30克
蚝油5克
十三香10克
料酒15克
白糖8克
姜10克
菜籽油15克
方法/步骤
1、锅烧干,烧热下白芝麻炒香,全程最小火,不停翻炒。
2、芝麻晾凉备用。
3、鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁,老姜切片。
4、倒入120克菜籽油,烧热下姜片爆香。
5、锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁。
6、翻炒大约10分钟后,水分会收干,鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色。
7、依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀,如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行。
8、在油中间加入辣椒两勺,用油炒辣椒面,炒到辣椒出香味。
9、加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火,放入适量藤椒油。
10、装盘,放到完全冷却,隔夜更好吃。