茄子是软口食材，做熟之后，老人和小孩都可以吃。用茄子和肉炒在一起，又香又糯，很下饭的。我的做法如下：
食材
茄子300克
肉50克
西红柿20克
葱姜各10克
花生油15克
生抽5克
盐适量
淀粉适量
方法/步骤
1、茄子，300克。洗净，去皮。切成菱形块儿。待用。最好再切上两刀西红柿，不要多了。待用。
2、瘦肉，50克。切成片，用少量淀粉浆制。用油滑出来。待用。
3、大葱，10克。剥好，洗净。切碎。待用。
4、鲜姜，10克。洗净，切成丝，待用。
5、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒。
6、待葱姜煸出香味，放入茄子。再放入西红柿。翻炒跷孳岔养。（西红柿不要多了，来两刀就行。）加入生抽，放进肉，一起翻炒。加水少许，翻炒，加盐适量，调口，出锅。
7、茄子炒肉做好了，您看是不是很有食欲？
