今天带来的是土家族风味泡菜坛子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
新鲜红辣椒1500g
姜200g
蒜200g
花椒200粒
食用盐300g
方法/步骤
1、自来水烧开放凉(注意一定要凉透!!)
2、将新鲜红辣椒洗净,沥干水分,切断备用(注意:刀具和所有容器一定不能沾生水和油,否则会影响后续发酵!)
3、生姜和大蒜该去皮去皮,切片备用
4、将切好的红辣椒,姜蒜,花椒和食用盐放一起搅拌均匀
5、将泡菜坛子洗干净,沥干内部水分,放入拌好的辣椒,再放入凉透了的凉白开,最后盖上循勒桢施盖子,注入养水就OK啦!放置阴凉通风的地方,5-7天即可开盖食用,即食或炒菜都可以的哦!炒肉芟坳葩津,炒土豆片或者酸汤类菜式都可以哦!那酸爽!!绝了!!!