天热没胃口，不知道吃的什么好，路过海鲜摊，看见刀鱼很锪者谧桁新鲜，于是买了几条，平时都是香煎，今天做一道酱焖的吧，酸酸甜甜的下饭也可以开开胃。
食材
刀鱼适量
西红柿一个
鸡蛋一个
香葱适量
醋适量
淀粉适量
姜丝适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
食用油适量
生抽适量
方法/步骤
1、将刀鱼去鳍，去内脏，去鳞洗净切段，装入碗中。
2、倒入少许料酒、盐、食用油、酱油、姜丝腌制20分钟。
3、西红柿洗净，切段，再切丁，香葱切段，装碗备用。
4、将腌好的刀鱼装入空碗中，打入一个鸡蛋，打散。
5、锅中放油烧至6——7成热时，将刀鱼沾上淀粉，放入锅中炸至两面金黄色，捞出。
6、锅中放油，加入西红柿翻炒，倒入料酒、白糖、盐、生抽、醋，待西红柿出沙了，放入刀鱼翻炒，。
7、小火，盖上锅盖焖一会儿，待汤汁收没了，关火，装盘撒上葱段即可食用。
