今天带来的是素鸡烧五花肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉500克
素鸡一块
糖10克
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
酒10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、五花肉和素鸡备好，素鸡是问老板娘的，她说这种自己吃味道不错的。
2、五花肉开水泡后洗干净，加水高压锅煮，吹气后10到13分钟，这样可以缩短红烧时间，肉也会容易嚼。
3、高压锅烧的同时处理素鸡
4、一分为二
5、切片，不要太薄
6、不粘锅两面煎黄
7、差不多了
8、煎好的素鸡出锅备用
9、不粘锅剩余的油可以炒别的菜
10、肉已经压熟了
11、切片
12、锅烧热，不放油，熟肉大概有水，干炒油容易溅出来，所以我在锅里会放一点点盐，火孀晏弁钾也会开到中小火，炒至肉中油有许多出来，肉表面为焦黄色
13、放入煎好的素鸡
14、加生抽调味，老抽调色，翻炒均匀
15、家里只有啤酒，患束锍瓜开了一瓶，放了一些，加了水，水不需要加太多，因为两者基本都熟了，水开后小火慢炖至汤汁浓稠，我还放了有点辣的干辣椒少许，喜欢有点辣辣的
16、差不多了，加糖，可以稍多，糖在前面加也可以
17、装盘
18、肉一点都不油哦
19、素鸡也很好吃。虽然是个很家常的菜，堤寇辔钒其实烧烧也很麻烦的。有些人在烧的时候素鸡不煎，容易碎，煎过表面这层不容易破，味道也好些。肉可以生炒，但煮到很熟费时间。
