蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，是植物蛋白的重要来源
方法/步骤
1、水加入面粉中和匀（可放一点盐，增加筋度），盖保膜醒10分钟。
2、面切成3厘米左右的长度（视个人喜好）
3、锅中放入水，烧开后下面，烧至面条浮起，沥干水捞出放入碗中待用。
4、锅中放入油，油热后下新鲜豆瓣，五分钟后倒入清水（有鸡汤味道更好），煮至豆瓣九吮钾熨追成熟，同时放盐（本不打算写菜谱，这一步少了步骤图）；鸡蛋打碎，倒入水中，凝结成蛋花，再倒入面条煮开即可。
5、出锅前撒了一把小葱，有人不爱吃葱，放得很少。
6、无肉不欢的娃，只干了一碗。
7、做好了开始养生之旅吧
