小编秘制的卤猪脚，即可做下酒菜，亦可做米粉的配菜，正宗的湖南湘菜口味。这道菜3星级以上的酒楼才可熹栳缂靖能做的出这个味道的菜。以下图片是网页上截图出来的，因为用到的铺料比较多，小编做的少，就没有原掬研疔缎图了。今天小编就把秘方拿出来和大家一起分享下。
食材
猪脚半只（看自己需）
香叶适量
辣妹子一小瓶
鸡汁适量
白糖半斤
八角6颗
桂皮1大块
盐适量
干小米椒红，黄各一小包
生姜2两
花椒适量
酱油1小勺
小葱3
方法/步骤
1、准备食材。
2、把猪脚表面的脏东西清洗干净，并晾干水份。
3、架锅开小火，放适量的油，紧跟着放半斤白砂糖翻炒。
4、等糖翻炒成红色时，下猪脚入锅，慢翻猪脚，给猪脚上色。
5、待猪脚上色成红色时，连糖油一起捞出放至高压锅。
6、放桂皮，辣妹子，香叶，八角，盐，干小米椒，生姜，花椒，鸡汁，酱油，葱段。再放入适量的水。
7、先大火压15分钟，再改中火压半个小时。
8、压好后，端开高压锅，放在水龙头下面冲一下。即可揭开高压锅盖享用美味了。
