今天要介绍的是一款好吃美味，适合养生的四川传统菜式---四川（独）凉粉。
食材
黄凉粉500克
肉沫150克
香芹菜100克
葱20-30克
姜2-5克
豆瓣酱5-10克
酱油15-20毫升
盐5-10克
蒜15-20克
方法/步骤
1、凉粉切成块，用开水过下水备用。
2、炒锅烧热，加入少许的菜籽油。油温起来后放入姜片爆香。
3、放入少许豆瓣酱炒断生。
4、再加入蒜片和葱爆香。
5、加入剁成肉沫的肉。
6、炒散后，放入少许的酱油，爆香。
7、加入适量的水烧开。
8、再放入开水煮过的凉粉，大火烘煮。
9、起锅前，加入香芹菜碎，翻炒均匀。
10、芹菜碎烫熟后起锅装盘。
11、好吃美味适合养身的四川（独）凉粉就做好了。