蒸水蛋,简单又百吃不厌的一道家常菜,要做好它,除了手艺之外,加一点小调料,就能让口剩路怪绦感变得不一样噢,那么是什么让蒸水蛋的口感吃起来更接近豆腐呢?菜谱里揭晓答案!
食材
鸡蛋适量
白凉粉,温水适量
方法/步骤
1、食材准备
2、打入两个鸡蛋在碗中,先不用打散。
3、加入5g的白凉粉,小量盐、几滴麻油。
4、按蛋液与45度左右的温水1:1的比例调配后就可以顺时针搅拌均匀咯!
5、搅拌均匀的蛋液过筛后放到蒸碗中,一定要过筛,这样会更细腻一些,也可以让白凉粉更均匀。
6、用保鲜膜封好碗口,用牙签扎上一些气孔。放入锅里中火蒸8分钟这样。我这个是两碗的量,跗柿椁焚如果是加量的话,就中火蒸十分钟,再焖上两分钟。