田螺塞肉的做法

最爱的上海本帮菜之一！

食材

田螺15个

夹心肉少许

鸡蛋半个

盐适量

料酒适量

生抽适量

糖适量

姜葱适量

步骤/方法

1、食材

2、田螺浸半天，洗净，入锅汤焯一下，用牙签挑出肉摘去尾部并洗净

3、把田螺肉剁碎，加入肉馅，继续剁碎

4、加少许盐，料酒、胡椒粉、鸡蛋、生粉拌一下

5、再把拌好的田螺肉塞到壳里，用淀粉封一下，放入蒸箱，普通模式，蒸箱蒸10分钟

6、油锅烧热下葱姜爆香，加点生抽、老抽、糖，水烧滚，把田螺放进去烧开收汁起锅