蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，滇筲贞珍糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定鹚兢尖睁的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
食材
蛏子400克
油适量
盐适量
小米椒2个
料酒1勺
大蒜2个
姜1小块
步骤/方法
1、蛏子放入水中加几滴香油，浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干
2、姜切丝，小米椒，大蒜切碎
3、锅内热油放入大蒜，姜丝，小米椒炒出香味
4、倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒
5、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可
