油炸臭豆腐具有远处闻起采臭,吃起来闻到香这样一种“远臭近香’的特点,加上调料,吃起来懒孽匙祧香辣味美,别有一番风味。
食材
盐80g
五香粉20g
鸡精30g
蚝油50g
黑胡椒20g
方法/步骤
1、将盐、五香粉、鸡精、蚝油、黑胡椒、糖和水一起调成汁，葱姜蒜爆锅。
2、将提前调好的汁下锅，汁热了加入水淀粉，到想要的稠度就可以出锅了，爱吃辣的可以加焯拜芪恨入煸炒过的辣椒面和白芝麻。
3、直接浇在炸好的豆腐上，撒上香菜、蒜汁、臭豆腐汁和孜然就可以享用了。注意孜然放多了会发苦，适量即可。
4、炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒，一来不会炒糊，二来香味更浓。
