蒜苗炒鸡蛋皮是一道家常菜。把鸡蛋入锅中煎成皮，再和蒜苗炒，很是好吃。下面我来做吧。
食材
鸡蛋2个
姜适量
蒜苗适量
干辣椒适量
盐适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、准备好材料。
2、蒜苗比较粗，从中间对半切开。
3、然后再切成寸段。姜和辣椒切成丝。
4、姜和辣椒切成丝。
5、鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。
6、锅烧热，用刷子均匀地刷上油。（不要倒入油煎蛋皮，否则皮会煎的太厚的）蛋液入锅淘篱跬翎中煎成蛋皮，分两次煎成两张。
7、煎好后对半切开，然后重叠在一起。切成长条，再用刀切成菱形块。
8、锅中入少许的油，放辣椒和姜丝炸香。先放蒜苗梗炒香。
9、再入鸡蛋皮和蒜叶炒，最后放入盐和胡椒粉，少淋一些开水，拌匀出锅。
