炒蚕豆,可以当下酒菜,也可以当零食吃哦喇苻义谰!今天教给大家一款香辣酥脆蚕豆的做法,这样做,好吃到停不下来哦!非常酥脆,牙口不好的人也能嚼的动哦!
食材
蚕豆500克
盐适量
糖粉适量
辣椒粉适量
白胡椒粉适量
方法/步骤
1、蚕豆清洗干净,放到清水中泡42个小时,每隔十个小时换一次水,泡到完全胀发。
2、从芽口出剪一个小口,油炸的时候才不会爆。把剪好的蚕豆冷冻一个晚上,这样炸出来更酥脆,还不容易炸糊。
3、冷油下锅,放入蚕豆,中火炸到出现大泡泡转小火,炸到外壳出现浅褐色捞出来。
4、再起锅烧油,油冒烟后再把蚕豆放到油锅里复炸30秒,这样炸出来的蚕豆更酥脆,还不容易返潮。
5、将炸好的蚕豆放到油纸上,沥干油份,趁热加入适量盐,糖粉,辣椒粉和白胡椒粉,拌匀焯拜芪恨入味就可以开吃啦!香辣酥脆,非常好吃哦!