藕合从小就吃，算是一道相当怀旧的菜了。两片藕中间夹肉，合在一起称之为藕合。咯悝滩镞别看小小的炸藕合，想做好了也不容易呢。要让外皮酥脆，还要适当蓬发，制作关键在面糊里撅掏浑锌。肉馅我们选择常规搅拌即可，重点放在面糊制作上。今天小编就教大家来做这道好吃的炸藕合，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
莲藕1个
猪肉馅300克
鸡蛋2个
姜5克
葱10克
生抽10毫升
老抽5毫升
胡椒粉2克
生粉20克
料酒5毫升
烧烤料5克
方法/步骤
1、首先我们把莲藕去皮，切成3毫米左右的片，装盘备用。
2、猪肉馅300克装入碗中水貔藻疽，碗中加入蒜末、葱末、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升上色、胡椒粉2克、肉馅我们选的时候，比例要选6分，这样吃起来即香，又滑嫩可口，肉馅顺着同一方向搅拌均匀上劲。
3、肉馅一边搅拌，一遍加清水，这样吃起来更滑嫩，打上劲后，我们再加入少许香油，腌制10分钟备用。
4、趁腌制肉馅的时候，我们来做一个鸡蛋面糊，鸡蛋2个打入碗中，加入生粉2廴类锾渭0克，加入少许食用油，搅拌均匀。这样我们炸出来的藕合外表比较饱满。
5、耦合在夹肉馅之前，我们一定要再藕上拍一层生粉，因为藕上面有水分，还有就是夹肉馅的时候，防止脱落。
6、把肉馅加入藕片中间。
7、锅中倒入食用油，油温5成热的时候，下入藕夹，炸至定型捞出，再次把油锅烧热，下入复炸一次，炸熟捞出。
8、一琐绔纠滴般我们传统的藕夹都是要沾一些配料的，今天小编配的是烧烤料，吃起来也是非常好吃，这道好吃的炸藕夹就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。
