现代人崇尚健康饮食，多吃豆腐、鱼、虾，少吃肉，今天来做一道茄汁虾仁日本豆腐。该文章来自豆果美食达人作者夹子妈咪
食材
日本豆腐2条
大虾仁10个
青椒半个
胡萝卜1小段
大蒜2瓣
姜片5片
香葱2根
番茄沙司2汤匙
玉米淀粉2汤匙
生抽1小勺
料酒1小勺
胡椒粉适量
醋2小勺
糖15克
食用油20克
水50m|
步骤
1、准备好需要的食材；
2、虾仁加一丢丢盐、料酒、胡椒粉和生粉抓匀备用； 胡萝卜、青椒切薄片； 葱姜蒜切成末； 日本豆腐切成厚片，一条切8块；
3、将切好日本豆腐块两面沾上干淀粉备用； 热锅倒入油，将豆腐块逐一下锅，豆腐块和豆腐块之间留点间隔，不然等会成豆腐饼了，煎至两面微黄出锅，看看一点都不粘，超级好用。
4、就着锅里的底油下虾仁，翻炒断生出锅；
5、倒入葱姜蒜末煸香，如果觉得油少可以再加点；
6、放入胡萝卜、青椒片断生；
7、加入番茄沙司、生抽、糖、醋和水至滚；
8、倒入虾仁；
9、倒入煎好的豆腐块，轻轻翻炒，使每块豆腐块都均匀的包裹着酱汁后关火出锅，锅超级好清洗，用温水一冲就干净了。
10、最后撒上青葱末，一盘色香味俱全的茄汁虾仁日本豆腐就做好了，酸甜开胃，营养健康，老少皆宜！
