今天带来的是非常肥肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肥肠500克
花椒1勺
辣椒皮4勺
桂皮1根
八角3小瓣
姜一根
蒜1个整蒜
白酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
蒸鱼豉油1勺
私人秘制豆瓣酱3勺
方法/步骤
1、肥肠多次清洗，把肠里面的肥油撕干净，切段备用
2、热锅少许油煸炒肥肠，把肥肠本身的油和水分炒出来，大概要10-15分钟，炒出来的油和水分全部倒掉
3、倒掉后的肥肠再次回锅围水焖，直到水分干
4、水分干了后直接倒白酒炒肥肠，大概10ml的酒，炒酒干为止，把肠装起来，把锅洗干净！
5、放油姜蒜，花椒，桂皮，八角，炒香，下私人豆瓣酱和干辣椒皮
6、倒肥肠鲁饰蝮柙翻炒，再倒生抽，老抽，蒸鱼豉油，蚝油，少许盐翻炒，一小碗水焖，大概10分钟，中途翻动，均匀上色，看到颜色越来越好色泽艳丽金黄即可起锅来吃啦喔～
7、最后撒上葱花段，香气扑鼻，味蕾分泌唾液吧～
