今天带来的是红烧牛骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛骨1根
大蒜5-10瓣
花椒一小勺
八角2个
香叶2片
料酒1勺
桂皮小段儿
大葱小段儿
小米椒4个
生姜10片
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
耗油1勺
十三香或孜然10克（个人口味酌情增减）
白糖10克
方法/步骤
1、清水冲干净牛骨
2、准备好调味辅料
3、锅里倒入水放几片姜白水煮沸腾
4、水开后倒入牛股，大火烧5分钟，捞掉面上浮油，再用漏勺捞起牛骨装盘备用
5、锅内倒入油，待油烧热依次倒入：姜、蒜、桂皮、八角、香叶和小米椒，煸炒出香味。
6、牛骨倒入锅内，依次倒入盐、糖，料酒、老抽、生抽和蚝油，十三香或孜然粉，大火翻炒闸拊福律2-3分钟，加水水淹过排骨后待汤烧开，连汤一起倒入高压锅内大火压15分钟。
7、高压锅压烂后再连同汤和牛骨一起倒进炒锅内，盖上锅盖，中小火焖15分钟收汁，汤不多粘稠后即可起锅。
8、装盘，撒上一些葱花，这样的一道下饭菜就做好啦。
