今天带来的是家常鸡柳,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡脯肉300g
鸡蛋2个
淀粉10克
面包糠100g
盐少许
鸡精1勺
辣椒面根据口味
料酒一勺
生抽二勺
黑胡椒3g
五香粉3g
十三香3g
孜然粉实际需要
方法/步骤
1、选一块鸡脯，洗净
2、切片，厚约8ｍｍ－１０ｍｍ
3、再切条，长度在5cm-6cm
4、切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽粑颇岔鲷、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，搅拌，腌渍30-60min，一般为了入味更好，我会提前三个钟头左右就腌制
5、鸡柳先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下
6、沾完面包糠，放一个空碗里，上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
7、码满面包糠的鸡柳
8、油烧热，一根一根鸡柳下油锅，炸至金黄色
9、炸至金黄色后，捞出，（盘中备一张吸油纸）放盘
10、香香脆脆的，口感特别好
11、剩的鸡蛋液，淀粉，面包糠我会都倒在一起，团圆，再滚一圈面包糠
12、炸出的丸子，也不错；一点不浪费
