厦门煎蟹怎么做水貔藻疽，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
螃蟹6只
盐5g
料酒50g
姜10g
方法/步骤
1、将膏蟹洗净，取出肚子上蟹壳。
2、将老姜切片,切得厚一点宽一点，尽可能与蟹的切面吻合。
3、小葱洗净备用，热锅后倒入香油（芝麻油），锅底铺满姜片。
4、略煎一下翻一下面，适当晃动锅子，锅四周铺上小葱，并将膏蟹切面向下，放入锅中。
5、倒入花雕酒，撒些许盐巴，盖上锅盖，与老姜一起干煎。
6、待膏蟹颜色通红，锅中酱汁收紧。
7、再倒入一些花雕酒，盖上锅盖，关火，焖5~10秒开盖。
