风轮中式面点的做法
食材
普通面粉200克
熟南瓜100克
水20～30克
酵母3克
盐3克
油3克
红豆6颗
方法/步骤
1、面团混合揉至三光（盆光、手光、面光）放温暖处发酵至原来的2～2.5倍大，（时间大约60分钟）。
2、分割6个面剂，排气后分别揉圆加盖（玻璃罩、保鲜袋、膜都行）静置15分钟。
3、取静置好的面团轻轻拍扁擀圆（直径8-10厘米）用刮板轻轻压出4条均分线（米字型）沿米字外围三分之二处切开面胚。
4、任意立起一片切好的面胚，把一角立在中心点稍用力按一下（蒸熟后不容易松开）。
5、接下来第二片第三片直到最后一片依次按上一步骤方式完成，顺时针或逆时针按操作习惯。
6、全部完成把所有立起的角轻轻调整后压叠成型。
7、完成后，8个面胚角用刮板或筷子压一下。（蒸熟后不容易脱开）。
8、这个用筷子压的，觉得都好看，筷子压相对容易操作些，放红豆，表面刷油。
9、摆入蒸屉，蒸锅加水，全部完成静置15分钟。开大火蒸，水沸腾上大气后转中火蒸15分钟。
10、蒸好及时夹放到凉网或蒸架，这样面点底部不会捂出水汽，趁热吃、口感很睻软。
