猪腰，平时我们叫它猪肾水貔藻疽，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，特别适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、阄滢疋魑盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，猪腰价格便宜，13块钱就能买一对，昨天去菜市场听到这个价格，我还真以为自己听错了呢。这么便宜猪腰，真的多给老公做，夏天配啤酒，吃得还真是过瘾呢！
食材
猪腰花适量
青辣椒适量
红辣椒适量
油适量
盐适量
生抽适量
葱姜蒜末适量
水淀粉适量
方法/步骤
1、猪腰去除里面白色的腺体
2、倒入白醋
3、用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净
4、锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片
5、烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用
6、青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净
7、将葱姜蒜都切成沫
8、锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。
9、然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一曰搬嚏嘀步去除掉一些腥味。我偷偷用了老爸的浓香型高度白酒，一入锅，立刻香气四溢呀！
10、炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀
11、放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可
