荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1、1.马蹄洗干净去皮切碎，雪花肉躲碎。
2、2.将肉和马蹄碎装一起。
3、3.倒入半个全蛋液、淀粉，蚝油，油然后顺时针搅拌上劲。
4、4.包云吞畹玻召糸手法，把肉馅放对角中间（不要太多）上下角对折，右边的角上里折，左边角也是对里折然后尾巴两边往中间挤一下（要小心不要挤穿了包馅部位）。
5、5.烧开一锅水把要的云吞放入（数量自己定）
6、6.云吞放入锅里搅拌一下防止粘锅底，再倒入一碗冷的纯净水，等国内水再次沸腾云吞浮起就可以出锅。
7、7.每一颗都很饱满（要小心翼翼对待噢，因为皮薄容易穿）8很嫩的肉馅加入马蹄甜甜的，云吞就很鲜甜。
