金钻吐司（巧克力蛋糕吐司）的做法
食材
#面团材料10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉200g
细糖35g
盐2g
酵母3g
鸡蛋1个（约60g）
水90g±
黄油30g
#巧克力蛋糕面糊10克（个人口味酌情增减）
低筋面粉50g
细糖50g
牛奶30g
玉米油30g
鸡蛋3个
可可粉5g
方法/步骤
1、准备好所用的材料。
2、先来做吐司面团部分，将除黄油外的所有面团材料放入碗氇筐塘瓠里，混合成团后揉成表面较光滑的状态（注：家里有厨师机或面包机都可以用，我觉得量太少所以用手揉面的）。
3、把软化好的黄油加入，揉至黄油混合均匀，完全吸收，继续揉蝮舟湛搁至表面光滑即可（注：面团不需要出薄膜，表面稍微光滑就可以加黄油了）。
4、揉好的面团整圆，盖好松驰约20分钟。
5、将松驰好的面团擀成片状，翻面后卷成圆柱形。
6、放入450g吐司盒（注：这里面包做的是一次发酵法）。
7、COUSS智能烤箱CO-750A，选择葛激握颟发酵功能，设置35度，时间约60分钟，吐司盒盖上保鲜模，放入进行发酵至约2倍大小。（注：当面团发酵到约1倍大小的时候，就可以开始制作巧克力蛋糕面糊了）
8、作蛋黄糊：将牛奶和玉米油搅拌均匀
9、加入过筛的可可粉和低筋面粉，搅拌均匀后再加入蛋黄，搅拌均匀，备用。
10、打发蛋白霜（此时面团拿出室温发酵，烤箱设置上下火175度预热）：细糖平均分3次加入到蛋清里
11、打发至细腻能拉起小弯钩状态（注：启动打蛋骰蓍溶芽器打到出现大泡泡时加第一次糖，打发到出现中泡泡加第二次，打到稍微细腻看不到气泡加第三次）。
12、混合面糊：把打好的蛋白霜平均分3次加入到蛋黄糊里
13、翻拌均匀（注：搅拌混合的力度不可以太大，建议不要用转圈法搅拌法，用左右搅拌法最好）。
14、将做好的巧克力蛋糕糊直接倒入吐司盒里发酵好的发团上，全部倒到模具里后稍微的震2下就可以进烤箱了。
15、COUSS智能烤箱CO-750A，提前上蛴蛩钔淞下火175度预热好，吐司盒放入下层烤网，烘烤约40-45分钟。烤至约10分钟时，绺从萦米可以迅速在蛋糕中间划一小刀，再继续烘烤（注：划刀只是为了好看，没有其它作用，也可以不划）。
16、烘烤结束，将巧克力蛋糕吐司立即出炉，把吐司盒侧放在网架上，稍微放凉一会就可以脱模了，香气迷人哦！
17、成品
