清明节江南一带吃什么？除了常见的青团外，还有很多不为人知的美食，我们一起看看吧！
食材
艾叶适量
糯米适量
豆沙适量
方法/步骤
1、青团江堕捺丛越南清明时节“麦浆草”疯长，最适合做成青团，制作青团也是江南民俗。把麦浆草捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上细腻的豆沙馅儿，放入一蟛杆戛攉小块猪油，团好坯入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子，就做好了。
2、艾饺浙江民俗，有谚语云“清明吃艾饺，不怕陈雨浇”。意思是清明时节多梅雨天气，吃了艾饺或艾糕，有悴匙吭佰预防身体被雨淋坏的功效。做法：用鲜嫩艾叶和米佶妾蜱闺粉和匀作皮，包入白糖芝麻屑馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成。色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味。
3、焐熟藕每到清明节前，苏州人从藕池中采摘隔年老藕，去节去梢，两头切下一薄片，用糯米灌实，再把薄片用牙签盖上钉牢，将藕放入锅内，加入食碱，面上盖些荷叶，盖上锅盖大火烧煮，至藕呈褐色酥熟为止。冷却后，蘸赤砂糖浆等食用。
4、清明粿采摘艾叶的叶顶，洗净捣烂加入糯米粉活好。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴，可以揉制成清明粿粿皮，馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的。
5、油煎大团子清明节当天，常州人早饭会吃没有馅的糯米大团子。大团子是春节前就做好了的，放在冷水中泡着，要一直吃到端午节。清明那天，拿出大团子，切成一片一片的下锅用油煎，根据自己的口味放糖或盐。也有人家会放点柳叶在里面，意为添“青”。
6、馓子老南京吃“寒具”，就是馓子。馓子以油和麦面揉拉成细条，盘绕环状，油炸而成。春日踏青，带上寒具，边吃边游，或加糖用开水冲泡食用，自有一番风味。南方的馓子和北方的做法不一样哦！
7、清明泪“清明节，做清明泪，吃清明粿……”在衢州常山、开化一带的农村，一直流传么伧嗣髹着这样一首童谣。尤其是粜涔彤痖常山县东案乡金源村，每年清明，“清明泪”是家家户户纪念先祖必做的寒食，习俗流传至今已经1000多年。为纪念祖先王介，村人把米粉搓成一颗颗圆圆小小的眼泪形状，只在清明节制作食用。清明泪外形像小汤圆，味道可完全不同。不加艾叶的，色白，如珍珠无瑕；掺入艾叶，色翠，如翡翠深邃，这小点心透着股淡淡的清香，吃在嘴里清香滑糯。