准备鸡蛋、白酒粑颇岔鲷、食盐,保鲜袋;鸡蛋清洗干净,放白酒中浸泡30分钟;食盐中翻滚,放入干净保鲜袋内;放置阴凉通风处,等待七天;这样腌制出的咸鸡蛋,金黄流油,起沙,特别好吃。
方法/步骤
1、准备材料鸡蛋数枚、白酒适量、食盐适量,保鲜袋一个。
2、清洗鸡蛋鸡蛋清洗干净,沥干水分,白酒、食盐分别倒在两个盘子里。
3、白酒浸泡鸡蛋鸡蛋放白酒中浸泡30分钟,选用50度白酒,便于盐的渗透,可去除鸡蛋腥味。
4、放置阴凉通风处捞出鸡蛋,食盐中翻滚,放入干净保鲜袋内,放置阴凉通风处。
5、等待七天等待七天,全部鸡蛋取出,放在太阳下暴晒一下午水貔藻疽,搓掉表面食盐,保鲜袋内冷藏保存,腌制出的咸鸡蛋,金黄流油,起沙。