腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他翊检檠尸豆制品所不具备的独特口感。腐竹和自做的肉丸子荤素搭配，经典又美味味道独特的鲜美。
食材
腐竹100克
猪肉(瘦)200克
姜3克
淀粉5克
盐3克
白胡椒粉3克
葱2克
鸡精1克
步骤/方法
1、腐竹提前2小时用冷水浸泡，直至完全泡开变软
2、猪肉剁碎，鲜姜洗净切成细碎，香葱切成香葱圈，腐竹切段。
3、将猪肉馅盛入大碗中，加入鲜姜碎、干淀粉、白胡椒粉和盐混合搅匀
4、用手搓成肉圆
5、中火烧开锅中的水，放入肉丸、腐竹小火慢炖30分钟，调入一些盐和鸡精，最后放入香葱圈即可
