以前总以为雪菜是很高大上的东西，到了帝都以后，才发现，盒饭里的雪菜可真是不少跷孳岔养。终于弄明白了原来这就是抵脖堆等眈触了很多年的雪里蕻。不过随着年龄的增长，喜好发生了变化，雪菜偶尔也会想吃一下。有次在超市里卖了腌好的雪菜，六块五一斤，买了大约5块钱的，没有多少，有一天在菜市场上发现，这个新鲜的雪里蕻竟然是一块五可以买两斤到三斤的样子，感觉这个价格差异实在是太大啦。终于下定决心，今年自己腌一点看看。原来还是很简单的嘛。记载一下。
食材
雪里蕻1捆
盐100g
方法/步骤
1、雪里蕻在帝都的上市时间好像很长，这是11月份买的，3块钱一捆，买回来摘好，洗干净，
2、为了腌咸菜特地买了一袋子腌菜盐
3、把雪里蕻放到一个稍微大点的盆中，撒盐，揉搓至变软
4、一凸鹣沮北把一把的搓完后，直接放入一个塑料筒里，当然有磁坛放更好，没有坛子，只好用塑料桶了，把油桶刷干净，要把油刷净，控干就可以。把油桶的顶部剪开一半
5、所有的都搓好放到桶里，然后在最上面撒上一把盐，用力按实，然后沿着剪开的部分把塑料桶盖好，用胶条上下竖着粘上，不要密封哦，确保不落入灰尘
6、把塑料桶放在阳台阴凉处，大约1个月就好了
7、这是腌好的样子，比买来那种暴腌的看上去还绿的吃起来要安全许多
