驴板肠的蛋白质含量比较高,而且驴板肠蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种英轰哩鹨氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等,具有益气裘沲谡迹和中、生津润燥、清热解毒的功效。今天把它与尖椒放在一起炒,驴板肠本身就很有劲道,再融入了尖椒的香辣味,就更好吃了。
食材
驴板肠500g
朝天椒20g
尖椒150g
干辣椒20g
方法/步骤
1、把尖椒切成滚刀块。
2、将葱、姜、蒜切成片把朝天椒切成段,干辣椒切成丝备用把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。
3、热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香。放入红辣椒,再放入尖椒。
4、翻炒1分钟。倒入驴板肠大火翻炒。
5、放入花椒面,倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。放入味素即可出锅。
6、将炒好的菜盛入盘中,先尝了一口,确实好吃,驴板肠口感非常好。