我想大家都吃过茄汁鱼罐头，非常好吃，今天我就来介绍一下茄汁沙丁鱼的做法，供大家参考。
食材
沙丁鱼2条
油适量
盐1勺
十三香1勺
番茄汁2勺
耗油1勺
葱花少许
姜末少许
方法/步骤
1、首先我们将沙丁鱼开膛去肠子等，我把鱼头也去掉了，因为没有多少肉还费油。
2、在锅中倒入油并烧开。
3、待油烧开后将沙丁鱼放入锅中两面煎一下。
4、将煎好的沙丁鱼盛入盘中备用。
5、利用锅中剩余的油加入葱花姜末爆香。
6、然后加入茄汁爆香。
7、随后将沙丁鱼加入锅中，让汤汁充分与鱼接触。
8、然后在锅中添入清水，加入盐和十三香。大火炖至水开。
9、然后小火炖30分钟，收汁即可盛出了。
