鸡翅根炸着吃很好吃,可是油太大了,孩赤蹭荸锅子们吃多了不好,今天分享一下炖着吃的方法。营养又美味,还不怕吃多哦!
食材
鸡翅根2斤
蘑菇半斤
姜片适量
蒜瓣适量
葱段适量
老抽适量
海鲜酱油适量
食盐适量
花椒粒适量
大料粒适量
方法/步骤
1、鲜鸡翅根二斤,焯好的蘑菇半斤,备用。(这个是我自己采的蘑菇,已经焯好的半成品,)
2、鸡翅根洗净,打上花刀,如下图。冷水下锅,大火烧开后,撇去浮沫,没有血水的浮沫时,捞出沥干,备用。
3、葱切段,姜切片,蒜拍瓣。备用。花椒,大料粒备好。
4、起锅,少油,大火放入鸡翅根,煸炒。倒入老抽和海鲜酱油上色。
5、炒至上色均匀,有油汁时,撒入姜,蒜,葱爆香。接着倒入蘑菇继续翻炒均匀。入味。
6、填入适量的开水,加入适量的食盐,放入花椒粒和大料粒。大火烧开,中火炖15分钟,收汁出锅即可。