家常鲈鱼
食材
鲈鱼1条
葱姜蒜适量
香料适量
干辣椒适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
豆瓣酱适量
料酒适量
葱花少许
方法/步骤
1、第一步,将鲈鱼去鱼鳞,内脏,洗净后两面斜着切几刀,控干水份。
2、第二步,葱姜蒜切丝,干辣椒切段备用
3、第三步,起锅烧油,油热后放鲈鱼,煎至两面金黄后捞出
4、第四步,锅中留油,放葱姜蒜爆香,放豆瓣酱炒出红油后放鲈鱼,加清水没过鲈鱼
5、第五步,锅里加料酒、盐、酱油、香料、蚝油、干辣椒段盖上锅盖,大火炖15分钟左右
6、第六步,15分钟后差不多收汁了,出锅撒点葱花即可