、昨天看到小鸭姐做的虾仁，感觉很鲜，很香，虽然我吃虾过敏，但闺女特爱吃虾，我爱吃豆腐水貔藻疽，没办法，就中和一下，做了这道都喜欢的凉垒蚍必瞌拌豆腐，不敢吃虾，有时就爱做汤菜才放虾仁的，最爱做的就是冬瓜虾米汤，清淡鲜香。虾仁很贵，每公斤100元还是不太大的，没办法，离大海太远，吃虾仁比鲜虾还贵。做菜时可不可以用鲜虾代替，鲜虾吃的是鲜味，虾仁吃的是香味。虾仁虽然很贵，但每次用的量不多，只要少量就可以增加香味了。 清凉小菜，很适合夏季食用
工具/原料
脱脂豆腐适量
虾仁适量
榨菜适量
熟芝麻适量
大蒜适量
香油适量
香菜适量
蚝油适量
生抽适量
白糖适量
方法/步骤
1、材料：干虾仁榨菜脱脂豆腐大蒜香菜生抽白糖芝麻香油蚝油
2、将干虾仁和榨菜用冷水浸泡10分钟
3、捞起切成小丁，大蒜剁成蓉，芝麻炒香，香菜切成段
4、炒锅放少量的油，烧7成热，放蒜蓉，榨菜小丁虾仁小丁炒出香味
5、加入生抽，蚝油，白糖加水，煮约2分钟，盛出放凉，加香油
6、用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，豆腐盒一见空气，就会自动掉出了
7、将脱脂豆腐倒扣盘里
8、铺上炒好凉透的汤汁，撒些白芝麻跟香菜上去就好，这道菜的特色就是榨菜脆，海米香，豆腐嫩。
