五花肉（又缍硫赔笏称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且梓脶阗擗最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
食材
五花肉5块
姜半块
蒜头2瓣
料酒1勺
生抽小半碗
糖1勺
油少许
方法/步骤
1、五花洗干净略滤水份，放入姜片、蒜头、生抽丶料酒，拌均。
2、拌好的五花肉
3、裹上保鲜膜，放置冰箱腌制，3-4小时以上
4、电饭锅预热加入少许油，蒜头，姜粒垫底
5、五花肉铺上
6、先煮3-5分钟，等表面稍稍变金黄色返转另外一面
7、加入腌制五花肉所剩的酱汁
8、加入腌制五花肉所剩的酱汁
9、今天的焖煮时间大概是5咦筋庑檗到10分钟左右，具体焖制的时间视自家的电饭锅功能而定吧，我家这款用的是超快煮的功能，火力稍大，所以时间方面会短一些。
