家烧菱角的美味做法

说起炒菱妈妈有不少心得晚饭拍了全过程分享大家～

食材

菱角300克

葱150克

香菜200克

盐100克

花生25克

水200克

耗油15克

黄油35克

方法/步骤

1、菱角顶部切开然后就可以轻松剥去菱壳了

2、剥好的菱用盐水浸泡冲洗后要尽快烹饪炒菱首选菜籽油，会很香

3、菜籽油要烧成十成热后再降温使用，如果直接用菜籽油本身味道太重，影响菜的口感

4、放入菱角大火快炒炒至表面略有金黄加没过的热水大火烧开后再转小火烧

5、烧至菱角酥软后再加盐收汁，等到汁收差不多再加葱末翻炒几下

6、关火装盘